Foram avaliadas as atividades antioxidantes e o conteúdo de polifenóis de cinco méis silvestres e quatro de laranjeira, bem como de seus extratos fenólicos. A identificação e quantificação das substâncias fenólicas foram realizadas por HPLC-DAD (cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por arranjo de diodos). A atividade sequestradora de radicais livres, determinada por 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH•) e expressa como CE50, variou de 10,81 a 52,64 mg mL-1 para mel e de 6,17 a 52,87 mg mL-1 para extrato. A atividade antioxidante dos extratos foi também determinada pelos métodos com 2,2'-azinobis-(3-etil-benzotiazolino-6-ácido sulfônico) sal diamônio (ABTS) e poder antioxidante de redução do ferro (FRAP), e os resultados variaram de 46,53 a 383,49 mmol TE 100 g-1 e de 34,99 a 408,14 mol Fe(II) 100 g-1, respectivamente. Também foram avaliados os teores de fenóis totais e flavonóides pelos métodos de Folin-Denis e complexação com cloreto de alumínio, respectivamente. A atividade antioxidante e o teor de fenóis totais mostraram-se altamente correlacionáveis.

The antioxidant activities and total polyphenolic content of five multifloral and four orange blossom Brazilian honey samples and their phenolic extracts were investigated. Identification and quantification of phenolic compounds were carried out by HPLC-DAD (high-performance liquid chromatography with diode-array detection). The radical scavenging activities, determined with 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH•) and expressed as EC50, ranged from 10.81 to 52.64 mg mL-1 for honey and 6.17 to 52.87 mg mL-1 for the extracts. The extract antioxidant activities were also determined by 2,2'-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) and ferric reducing antioxidant power (FRAP) assays, and the results varied from 46.53 to 383.49 mmol TE 100 g-1 and 34.99 to 408.14 mol Fe(II) 100 g-1, respectively. It was also evaluated the total phenolic and flavonoid contents by the Folin-Denis and aluminum chloride methods, respectively. Antioxidant activities and total phenolic contents were found to be highly correlated.